香緣餛飩，600嘉義市東區延平街262號

香緣這個店名聽起來就是賣素食的，但用在賣餛飩也並非不可，反而讓葷食給人一種清雅的印象。雖然是在熱鬧的文化路附近岔路上，樸素的門面不怎麼引人注目。店裡頭挺乾淨的，也有空調，非常舒適。老闆在外頭的攤位努力地烹飪，而老闆娘則負責照料房內整潔與客人。我點了一碗鮮蝦餛飩麵與燙青菜。麵條是像日式拉麵一樣很有咬勁，鮮蝦餛飩的肉質也很新鮮，金黃色的湯頭很清爽，而拌上肉燥的高麗菜也很合胃口。特別提及肉燥不是傳統深色油膩的煮法，想必肉燥飯也一定很不錯。 雖然人不多，要走之前，老闆還是都會說聲謝謝回顧，我想有機會一定會再來嚐嚐看其他別緻的小菜。