飲淡薄原味海產 730台南縣新營市新進路二段312號

這間餐廳以1950年代寶島歌后紀露霞獻給在地的台語歌《飲淡薄》為名,在街道上幾乎不是以老闆名字或就是地名為「扛棒」的海產店中展現它創意的命名,體現出喝酒划拳忘憂解悶是海產快炒店的特色。飲淡薄原味海產還有其一語雙關之處,它不僅是一個大眾喝酒聊天藉以短暫擺脫紛擾的好去處,它的料理也確實符合「飲淡薄」的口味。民視曾經報導過這間不用洗盤子而煮菜用不到多少油,甚至沒有海產店傳統印象中會有甩鍋大火快炒的情形。飲淡薄原味海產主張的是新鮮的食材與不過度的烹調,每一道菜幾乎都是用錫箔紙包覆海鮮的精華,每一滴水都是營養的高湯,在青菜上用自家煮的肉燥替代味素來提味。這麼新鮮美味的料理不是一定要在多高尚的餐廳才吃得到,也不用多昂貴才能享用,就如同紀露霞唱道:「不管有賺無賺飲淡薄......會合意,人稱讚飲淡薄。」

留言

這個網誌中的熱門文章

我對像素遊戲的一點點心得

大安排骨飯,106台北市大安區大安路一段238號餐廳