古早味陽春麵, 830高雄市鳳山區新生街101-4號

我和母親五點就到，我媽說在路上看到這間挺不錯的。沒有架得天高的招牌，只有一個立在地上亮著不新不舊的「古早味陽春麵」看板，就現今一簇簇興起的古早味風潮而言，又有誰能夠光用眼睛就能辨識「老店」的真假，或許是它在雙叉路街角鐵皮搭建，牆上沒個菜單，只有一堆膠帶痕跡足以證明它的老舊吧。老闆娘準時五點半才開始料理，點了乾麵和滷菜。在吃一下第一口麵時，你幾乎就可以立定這間店的好壞。它不是以豬油攪拌而成，而是偏向日式清醬的口感，以高湯和醬油組合而成，麵條比一般的陽春麵更為瘦小但卻飽滿的咬勁，上頭還灑滿了新鮮且細碎的蔥花。一碗好的麵就在於調味與麵條本身，熬出來的高湯替代味素，麵條的咬勁足以和手打麵相提並論。老闆生性好客，儘管可能打烊後還得再照料長輩年老的疼痛，但處處皆是以禮待人，我幾乎已經沒再見過有哪個攤販還會主動詢問口味是否合適的情形。這碗麵不僅體現了台灣傳統小吃的精神，更反映出台灣人傳統本性為善的真諦，是實實在在的古早味。